Peurapaisti i rødvins sauce
opskrift

Denne lækre peurapaisti tilberedes nemt i ovnen og serveres med en velsmagende rødvins sauce. Perfekt til særlige lejligheder eller i weekenden, når du vil forkæle dig selv.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg peurapaisti
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 dl rødvin
- 3 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g champignon, skåret i skiver

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Brun peurapaisti på alle sider i ca. 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
2. Krydr stegen med salt og sort peber. Tag stegen af gryden og læg den til side.
3. Tilsæt løg og hvidløg i gryden, og sautér i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
4. Hæld rødvinen i gryden og bring det i kog. Lad det koge i et par minutter for at fordampe alkoholen.
5. Tilsæt oksefond, laurbærblade, rosmarin og timian. Rør godt rundt.
6. Læg peurapaisti tilbage i gryden og tilsæt gulerødder og champignon. Dæk med låg.
7. Lad stegen simre ved lav varme eller i ovnen ved 160 grader i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server peurapaisti skåret i skiver med rødvins saucen og nyd det med tilbehør som kartoffelmos eller bagte grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 45 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 5 g
Fibre: 2 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.18 (3993 anmeldelser) ★★★★★ del