Pho-keitto Vietnamilaiseen tyyliin
opskrift

En lækker og krydret pho-suppe, der fører dig på en smagsrejse til Vietnam. Forberedelsestid: 1,5 time. Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g oksekød, f.eks. bryst eller knogler
- 1,5 liter vand
- 1 løg, halveret
- 1 stykke ingefær (ca. 5 cm), skåret
- 2 kanelstænger
- 3 stjerneanis
- 5 peberkorn
- 1 spsk fiskesauce
- 200 g risnudler
- 200 g bønnespirer
- 1 lime, skåret i skiver
- Frisk koriander
- Frisk basilikum
- Hakket chili (efter smag)

Instruktioner:

1. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt det halverede løg, ingefær, kanelstænger, stjerneanis og peberkorn.
2. Tilsæt oksekødet til gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
3. Tag kødet ud af gryden, lad det køle lidt af, og skær det i tynde skiver.
4. Si suppen og krydr den med fiskesauce. Varm den op igen.
5. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og skyl dem i koldt vand.
6. Fordel risnudlerne i skåle, læg kødet ovenpå, og hæld den varme suppe over.
7. Pynt med bønnespirer, lime skiver, koriander, basilikum og chili.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del