Picipasta med Palsternak
opskrift

Denne lækre picipasta kombinerer den bløde palsternak med håndrullet pasta. Den er perfekt til en velsmagende hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g picipasta
- 2 mellemstore palsternakker
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Parmaskinke (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog picipastaen efter pakkens anvisninger i letsaltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og skær palsternakkerne i små tern.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og palsternakkerne. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil palsternakkerne er møre.
4. Tilsæt fløden til panden og rør rundt. Lad det simre et par minutter, indtil saucen tykner lidt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis pastaen føles tør.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server portionerne med frisk persille og eventuelt lidt parmaskinke.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (2931 anmeldelser) ★★★★★ del