Pienet Jauhelihapihver med Suppilovahvero-Sipulikastik

Fremgangsmåde

1. Hakkebøffer:
2. Bland oksekødsfars, æg, fløde, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form dejen til små bøffer.
4. Steg bøfferne i rapsolie og smør, indtil de er gyldne.
5. Læg bøfferne i en varm (100 °C) ovn og hold dem varme.
6. Suppilovahvero-sipulikastik:
7. Læg de tørrede kantareller i blød i vand i ca. 20 minutter og hak dem fint.
8. Hak løget til en puré med en foodprocessor.
9. Sauter løgpuren i en blanding af rapsolie og smør.
10. Tilsæt de hakkede kantareller og krydr med salt og sort peber. Sauter lidt længere.
11. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog. Jævn saucen med majsstivelse og tilsæt fløden.
12. Servering:
13. Server hakkebøfferne med suppilovahvero-sipulikastik, kartoffelpuré og salat.