Pierogi Ruskie - Polske Ostefyldte Dumplings

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne skrællet, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Hak løget fint og svits det i smør, indtil det er blødt og gyldent.
3. Bland de mosede kartofler, hytteost og det svitsede løg i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, ægget, saltet og vandet. Ælt dejen, indtil den er glat.
5. Udrul dejen til en tynd plade og udstik runde stykker (ca. 7-10 cm i diameter).
6. Læg ca. en spiseskefuld fyld i midten af hver dejcirkel. Fold dejen over og klem kanterne stramt sammen.
7. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pierogierne i ca. 5-7 minutter, indtil de flyder til overfladen.
8. Tag pierogierne op af vandet og server dem varme. Du kan evt. let stege dem i smør før servering.