Pihlajanmarjakeksit - Lækre småkager med en perfekt balance mellem syre og sødme

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Smelt smørret og den hvide chokolade sammen i en gryde ved lav varme. Lad det køle af lidt.
3. I en skål, bland sukker, æg og vaniljesukker. Tilsæt den afkølede smør- og chokoladeblanding.
4. Tilsæt forsigtigt pihlajanmarjerne til blandingen.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret og saltet. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser, og rør det hele sammen til en ensartet dej.
6. Form små kugler af dejen og læg dem på bagepladen. Sørg for at der er plads imellem småkagerne, da de vil sprede sig under bagning.
7. Bag småkagerne i ovnen i cirka 12-15 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af, før de serveres.