Pihvi med svamperisotto
opskrift

Denne lækre pihvi med svamperisotto er den perfekte ret til særlige lejligheder eller en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 pihver (fx okse- eller svinekød)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g risottoris
- 600 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
- 150 g friske svampe (fx champignon eller kantareller), skiver
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk smør
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Krydr pihverne med salt og peber.
2. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande og steg pihverne til ønsket stegegrad. Læg pihverne til side og dæk dem med folie.
3. Tilsæt den resterende olivenolie til panden og sauter løg og hvidløg ved middel varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt ris og rør rundt, indtil det er glinsende.
5. Tilsæt varm bouillon gradvist, mens du konstant rører, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
6. Imens, opvarm smørret i en anden pande og steg de skivede svampe, indtil de er gyldenbrune.
7. Når risottoen er færdig, så rør svampene og parmesanosten ind i risottoen.
8. Server risottoen sammen med pihverne og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.15 (5668 anmeldelser) ★★★★★ del