Pikaetikkakurkut med dild
opskrift

Lækre, søde eddikeskiver af agurk, der er perfekte til sandwich eller som tilbehør til stegte retter. Denne hurtige opskrift er en god måde at udnytte sommerens agurker på.
Forberedelsestid: 1 time + natten over i køleskabet
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 agurk
- 1-2 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld dild
Eddikelage:
- ½ dl klar eddike (12 %)
- 1 dl sukker
- 1½ dl vand
- Et nip hvid peber
- Dild eller persille efter smag

Instruktioner:

1. Skyl dilden grundigt og lad den tørre på et rent køkkenhåndklæde. Skyl agurken, hvis du ikke skræller den, eller skræl den.
2. Skær agurken i tynde skiver med en skarp kniv, ostehøvl eller mandolin.
3. Læg agurkskiverne i en skål og drys med salt. Læg noget tungt ovenpå, så agurkerne forbliver under væsken.
4. Hæld den dannede væske fra skålen gennem en si.
5. Kog eddikelagen (klar eddike, sukker og vand) og lad den køle af.
6. Læg agurkskiverne tilbage i skålen og hæld den afkølede eddikelage over dem.
7. Tilsæt hakket dild eller persille efter smag og krydr med et nip hvid peber.
8. Dæk skålen tæt med plastfolie og opbevar den i køleskabet natten over.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 50 kcal
- Protein: 0 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.87 (2729 anmeldelser) ★★★★★ del