Pikaloma-pasta
opskrift

Denne lækre og hurtige opskrift er perfekt til ferieturen, når tiden er begrænset. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 2.

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g friske spinatblade
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt spinaten til panden og rør, indtil den lige er visnet.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at holde blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Rør den revne parmesanost ind i retten.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (4598 anmeldelser) ★★★★★ del