Mellemøstlig inspireret salat

Fremgangsmåde

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt couscous. Dæk gryden og tag den af varmen. Lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
2. Fluff couscousen med en gaffel, så den adskilles.
3. Tilsæt agurk, tomat, rødløg, persille og mynte til couscousen.
4. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.

Næringsinformation (pr. portion)

7. Kalorier: 220
8. Protein: 5g
9. Kulhydrater: 30g
10. Fedt: 10g
11. Fiber: 3g