Hurtig Pasta med Kylling og Grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til når planerne ændrer sig. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g kyllingefileter
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Hak kyllingefileterne, rødløg, hvidløg og peberfrugt.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten til panden. Steg, indtil spinaten er let visnet.
6. Dræn pastaen og bland den med grøntsagsblandingen. Krydr med salt og peber.
7. Server retten varm og drys med revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del