Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte side ret eller let snack. De er saftige og fulde af smag, og de tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 2 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl parmesanost, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffin formen eller brug muffin papirer.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, salt og peber i en skål.
3. Tilsæt hakket spinat og smuldret feta. Rør godt.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Kombiner de våde ingredienser med de tørre og rør hurtigt, indtil dejen er ensartet. Undgå at overblande.
6. Fordel dejen i muffin formen og drys revet parmesanost over, hvis du bruger det.
7. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte. Test midt i med en tandstik; den skal komme ud ren, når muffinsene er færdige.
8. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (per muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.79 (3488 anmeldelser) ★★★★★ del