Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er en perfekt snack eller tilbehør til et let måltid. De er saftige og fyldt med smag, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost, smuldret
- 200 g frisk spinat (eller frossen spinat)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl olivenolie
- 1 dl revet parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft). Smør muffinforme eller brug papirmuffinforme.
2. Skyl og hak spinaten. Hvis du bruger frossen spinat, så tø den op og pres overskydende vand ud.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
4. I en anden skål, pisk æggene og tilsæt mælk samt olivenolie. Rør godt.
5. Kombiner de tørre ingredienser med de flydende ingredienser. Tilsæt den smuldrede feta og spinaten. Rør forsigtigt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene. Hvis ønskes, kan du drysse revet parmesanost over.
7. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
8. Lad muffinsene køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold pr. muffin:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.95 (235 anmeldelser) ★★★★★ del