Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte kombination af smag og næring. De er fantastiske til morgenmad eller som en snack.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl olie
- 100 g revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Skyl spinaten og sautér den på panden, indtil den er faldet sammen. Lad den køle af, og pres overskydende væske ud.
3. Bland mælk, æg og olie i en skål. Tilsæt den afkølede spinat og smuldret fetaost.
4. I en anden skål, kombiner hvedemelet, bagepulver, salt og sort peber.
5. Tilsæt den tørre blanding til den våde blanding og rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige akkurat er blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene, fyld dem cirka 2/3 fulde.
7. Drys eventuelt parmesanost over muffinsene.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 8 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (2468 anmeldelser) ★★★★★ del