Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte snack eller tilbehør til måltidet. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 3 æg
- 150 g fetaost, smuldret
- 200 g frisk spinat, hakket
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- (valgfrit: 1/2 dl revet parmesanost)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius). Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene, olien og mælken sammen.
4. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til æggeblandingen. Rør godt.
5. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Rør indtil ingredienserne lige er blandet. Undgå at overblande.
6. Fordel dejen i muffinformene, så de er fyldt cirka 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold per muffin (ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (4749 anmeldelser) ★★★★★ del