Pinaat-ricotta tærte
opskrift

En lækker tærte fyldt med spinat og ricotta, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 50 g smør
- 40 g emmental ost, reven
- 100 g hvedemel
- 40 g rugmel
- 100 g creme fraiche (12%)
- En knivspids salt
- Olie til pensling af formen
Fyld:
- 1 spsk olivenolie
- 250 g ricotta
- 200 g frisk spinat
- 100 g gul løg
- 50 g (0,5 dl) madfløde (10%)
- 20 g mozzarella, reven
- 8 g Gran Padano, revet
- 2 æg (L)
- 0,5 teskefuld salt
- En knivspids hvid peber, sort peber, muskatnød og chiliflager
- Et nip sukker
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen. Skær smørret i terninger og smuldre det sammen med melet og saltet til en smuldret konsistens.
2. Tilsæt creme fraiche og ælt det til en glat dej. Form dejen til en kugle og lad den hvile, dækket af plastfolie. Forvarm ovnen til 200 °C.
3. Forbered fyldet. Hak løgene fint og svits dem i olivenolie på panden, indtil de bliver bløde. Tilsæt den hakkede spinat og steg blandingen, indtil spinaten falder sammen. Tilsæt madfløde og fortsæt med at koge.
4. Tryk dejen let ned i en smurt tærteform (bund og kanter) og forbag dejen i ovnen i ca. 10 minutter.
5. Bland de resterende fyldingredienser sammen og fordel dem jævnt over den forbagte tærtebund. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil fyldet er stivnet og kanterne er gyldne.
6. Server tærten let afkølet.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 12 g

Bedømmelse: 4.99 (3099 anmeldelser) ★★★★★ del