Pinaatti-juuresgratiini med andebryst
opskrift

En velsmagende og fyldig grøntsagsgratin, der kombinerer lækre rodfrugter og spinat. Serveres sammen med stegt andebryst for et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 1 time (35-45 minutter i ovnen)
Antal personer: 2-4

Ingredienser:

- 1 løg
- 1 spsk madolie
- 3 kartofler
- 200 g selleri
- 2 gule gulerødder
- 80 g blancheret spinat
- En håndfuld frisk persille
- 1 forårsløg
- 1 dl fløde
- 50 g cheddarost, revet
- 1 teskefuld salt
- Hvid peber

Fremgangsmåde:

1. Skræl løget og skær det i små tern. Sauter løget i madolien på en pande.
2. Skræl rodfrugterne (kartofler, selleri og gulerødder) og skær dem i stænger eller riv dem groft.
3. Hak den blancherede spinat, persille og forårsløg fint. Bland dem med løget og rodfrugterne.
4. I en anden skål, bland fløden, den revne cheddarost, salt og hvid peber. Kombiner alle ingredienserne grundigt.
5. Beklæd en springform med bagepapir og tryk grøntsagsgratinen jævnt ud i bunden af formen.
6. Bag gratinen i ovnen ved 175 grader i cirka 35-45 minutter.
7. Lad gratinen køle af, og læg bagepapir og en jævn vægt ovenpå. Køl i køleskabet til næste dag.
8. Før servering, skær gratinen i portionsstykker og varm den op ved 220 grader, indtil den er varm.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (2804 anmeldelser) ★★★★★ del