Pinaatti-Kokoskylling
Denne lækre indisk-inspirerede ret med spinat og kokos er perfekt til en ugentlig middag. Opskriften kombinerer lækre krydderier og fyldig kokos, hvilket gør den til en favorit for hele familien. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hak paprika, hvidløg og forårsløg. Varm olivenolie på en pande og tilsæt grøntsagerne - rør lidt rundt. Tilsæt ca. en spiseskefuld smør samt garam masala, spidskommen og gurkemeje (og chili, hvis ønskes). Rør rundt på medium varme i et par minutter.
- Tilsæt kyllingestrimlerne til panden i to portioner. Rør rundt, så de får farve. Hæld de hakkede tomater i og rør rundt. Tilsæt kokosmælk, bouillonterning, kløverblade og en skvæt honning. Rør godt rundt og tilsæt kokosflagerne. Lad det simre i ca. 10-15 minutter. Smag til og tilsæt salt efter behov.
- Server med basmatiris krydret med gurkemeje og kløverblade. Tilsæt en smule gurkemeje og ca. 0,5 teskefuld kløverblade til kogevandet.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 35 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |