Pinaatsuppe
opskrift

En lækker og nærende spinatsuppe, der er perfekt som let måltid. Den er hurtig at tilberede og egner sig godt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Citronjuice (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær kartoffelen i tern.
3. Varm olivenolie i en gryde over medium varme og sauter løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kartoffeltærningerne og grøntsagsbouillonen til gryden. Kog, indtil kartoflerne er møre, ca. 15 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og kog i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt, peber og eventuelt citronjuice.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (5674 anmeldelser) ★★★★★ del