Vegetarisk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk ret, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne og sauter yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika og cayennepeber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og begge dåser bønner.
6. Krydr med salt og peber, og lad det simre i 15-20 minutter.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.87 (3704 anmeldelser) ★★★★★ del