Pinaatti-ahvenillallinen

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løgene ved lav varme.
3. Tilsæt melet og spinaten i gryden, og rør godt.
4. Hæld fløden i gryden og lad det simre ved lav varme, indtil konsistensen er passende. Krydr med salt og peber.
5. Bland salt og peber med rugmelet. Vend aborrefileterne i melet.
6. Smelt smørret på panden og varm det, indtil det får en smuk nøddebrun farve.
7. Tilsæt fisken på panden og steg i et par minutter på hver side. Hæld nøddebrun smør over fileterne.
8. Server de stegte aborrefileter med spinatmosen.