Pinaattipandekager
opskrift

Disse lækre pindekager med spinat er nemme at lave og fungerer perfekt som morgenmad eller snack. De smager særlig godt med ost.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 12-20 stk.

Ingredienser:

- 0.5 l mælk
- 2.5 dl bygmel
- 4 æg
- 0.5 teskefuld salt
- Et nip hvid peber
- Et nip muskatnød
- Et nip gurkemeje
- Halv dåse konserveret spinat
- Ost i tern (f.eks. feta eller gedeost)

Instruktioner:

1. Pisk mælk, bygmel og æg sammen i en skål.
2. Tilsæt salt, hvid peber, muskatnød og gurkemeje. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 10-30 minutter.
3. Dræn den konserverede spinat for væsken og fordel den i små skefulde i silikone muffinforme (ca. tre små skefulde pr. form).
4. Drys ost over spinaten i formene.
5. Hæld pandekagedejen i formene, og efterlad ca. 1 cm plads til hævning.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 25 minutter, indtil pandekagerne er smukt gyldne.
Næringsindhold (per 1 pandekage, ca. 15 stk.):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 4.47 (2443 anmeldelser) ★★★★★ del