Pinkit piparit med rødbede og mandler
opskrift

En lækker og farverig småkageopskrift til oktober, der støtter brystkræftforskning. Disse småkager har en smuk gammelrosa farve og en skøn smag!
Forberedelsestid: 1 time (inklusive tid i køleskabet)
Antal portioner: ca. 30 småkager

Ingredienser:

- 2 dl mandelmel
- ½ dl rødbedepuré
- 2 dl rør sukker
- 5 dl hvedemel
- 1 teskefuld revet citronskal
- 125 g smeltet smør
- 1 æg

Fremgangsmåde:

1. Forbered rødbedepuré ved at skrælle og skære en rødbede i tern. Kog ternene, indtil de er møre, og purér dem. Si puréen før brug.
2. Bland mandelmel, hvedemel, rør sukker, revet citronskal og smeltet smør i en skål.
3. Tilsæt ægget og rødbedepuréen til blandingen. Rør godt, indtil det danner en dej. Hvis dejen føles for løs, kan du tilsætte lidt mere mel.
4. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
5. Tag dejen ud af køleskabet og drys lidt mel på bagebordet. Udrul dejen til en tynd plade og brug en form til at stikke småkager ud.
6. Bag småkagerne på midterste rille i ovnen ved 200 °C i 10-15 minutter. Småkagerne får en smuk lys rosa farve i ovnen.
7. Lad småkagerne køle helt af, inden de serveres.
Næringsindhold (per småkage, ca. 30 småkager):
- Energi: 100 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre pinke småkager og støt samtidig en vigtig sag!

Bedømmelse: 3.38 (3062 anmeldelser) ★★★★★ del