Piparit med Rødbede
opskrift

Disse lækre piparkager er lavet med rødbede, som giver dem en smuk farve og interessant smag. Piparkagerne er den perfekte delikatesse til vinterens festligheder!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 30 piparkager

Ingredienser:

- 1½ dl mørk sirup (eller dadelsirup)
- 1 ¾ dl rørsukker
- ½ spsk kanel
- ½ spsk ingefær
- ½ spsk nelliker
- ½ spsk stødt pomeransskal
- ¾ spsk natron
- 150 g smør
- 1 æg
- 1 dl fintrevet rødbede
- 1 ½ spsk kartoffelmel
- 570 g hvedemel (eller delvist spelt- og mandelmel)

Fremgangsmåde:

1. Bland sirup, sukker og krydderier i en gryde. Kog op og tilsæt natron, når blandingen koger.
2. Hæld blandingen i en skål og tilsæt smørret. Lad smørret smelte i blandingen.
3. Klem overskydende væske ud af den revne rødbede og bland kartoffelmelet i rødbeden.
4. Når smørret er smeltet, tilsættes den revne rødbede til blandingen. Rør ægget i.
5. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen, indtil den er elastisk.
6. Udrul dejen og stik piparkager ud med en form.
7. Bag piparkagerne ved 175 grader i 8-10 minutter.
Nyd piparkagerne som de er, eller pynt dem på din foretrukne måde!

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.48 (4921 anmeldelser) ★★★★★ del