Piparurtuoreost
opskrift

En lækker og cremet piparurt- krydret friskost lavet af gedemælk og friske urter. Lavt laktoseindhold og uden tilsætningsstoffer, perfekt som alternativ til kommercielle friskoste.
Forberedelsestid: 1 døgn + 3 timers drænetid
Antal portioner: Ca. 2 deciliter
Ingredienser:
- 2 l gedemælk yogurt
- 1-3 teskefulde havsalt
- 5 friske basilikumstængler
- 2-6 cm frisk piparurt
Fremgangsmåde:
1. Mål yoghurten op i en gryde og varm den op ved lav varme, mens du jævnligt rører, indtil den begynder at koagulere. Vær opmærksom på, at yoghurten ikke brænder på bunden.
2. Tag gryden af varmen, dæk den til med et låg, og lad valle adskille sig fra yoghurten i ca. 30 minutter.
3. Placer en si over en stor skål og dæk sien med gaze. Hæld ostemassen i sien, og lad valle dryppe ned i skålen. I starten vil der komme meget ost, men dette vil aftage over tid.
4. Hæng gazen over skålen og lad den friske ost dryppe af i køleskabet i ca. et døgn.
5. Skyl basilikumstænglerne og lad dem tørre. Pluk bladene af stænglerne, rull dem sammen, og snit dem fint.
6. Skræl piparurten og riv den på et fint rivejern.
7. Tag den drænede friske ost op i en skål og bland basilikum og piparurt i osten. Tilsæt salt og et nip hvid peber. Rør godt.
8. Smag til og justér med salt, hvis det er nødvendigt.
9. Dæk den friske ost tæt med plastfolie og lad den trække i køleskabet i 2-3 timer inden servering.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 120 kcal
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 2 g
- Protein: 9 g
- Laktose: Lavt (laktosefri)

Bedømmelse: 4.32 (308 anmeldelser) ★★★★★ del