Savede Ribs på Weber WSM57

Fremgangsmåde

1. Forbered ribsene: Fjern membranen på bagsiden af ribsene og skyl dem i koldt vand. Tør dem med køkkenrulle.
2. Forbered rub: Bland salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver og brun sukker i en skål. Gnid rubben ind i ribsene overalt.
3. Tænd ryggeren: Fyld Weber WSM57 ryggeren med briketter eller kul og tænd dem. Juster luftstrømmen, så temperaturen stabiliserer sig omkring 100-130 grader.
4. Røg ribsene: Læg ribsene på risten og luk låget på ryggeren. Røg ribsene i cirka 4-5 timer, indtil de er møre og saftige. Du kan tilsætte BBQ-sauce i den sidste time, hvis ønskes.
5. Lad ribsene hvile: Tag ribsene ud af ryggeren og lad dem hvile i cirka 10-15 minutter, før de serveres.