Pohjolan superruokasalaatti
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer de nordiske naturprodukter og tilbyder smag og sundhed i hver bid. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl blåbær
- 2 dl tyttebær
- 1 dl frø (f.eks. græskar- eller solsikkefrø)
- 200 g frisk grønnkål
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl blåbær og tyttebær.
2. Skær grønnkålen i små stykker og fjern de hårde stængler.
3. Rist frøene og nødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
4. Bland i en stor skål blåbær, tyttebær, grønnkål, ristede frø og nødder.
5. Forbered dressingen ved at blande honning, olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.18 (769 anmeldelser) ★★★★★ del