Porc sous vide
opskrift

En lækker opskrift på porculkofile tilberedt med sous vide-metoden. Ved at brune fileterne i smør til sidst får du en vidunderlig smagsnuance.
Valgetid: 2 timer + bruning
Annosstørrelse: 6 små portioner

Ingredienser:

- 2 ulkofiletter
- Urtesalt
- Sort peber
- Olie
- Smør
- (Valgfrit) friske urter, såsom rosmarin

Instruktioner:

1. Sæt vandbadet til 55 grader.
2. Skær porculkofileterne i tre dele og krydr dem med urtesalt og sort peber.
3. Pak hver filet stramt ind i plastfolie og bind enderne.
4. (Valgfrit) Vakuumpak de indpakkede fileter i en pose for at sikre tæthed.
5. Kog plastpølse i sous vide-vandbadet ved 55 grader i 2 timer.
6. Når du er klar til at servere, opvarm en pande og tilsæt lidt olie.
7. Brun fileterne hurtigt på alle sider på den varme pande.
8. Tilsæt smør til panden og hæld smørret over de brunede fileter.
9. Tilsæt rosmarin til smørret og rør rundt, indtil smørret får en let brun farve.
10. Skær kødpølse til servering og hæld rosmarinsmørret over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g

Bedømmelse: 4.8 (4974 anmeldelser) ★★★★★ del