Sous Vide - Tyhjiökypsennetty Kød
Denne opskrift guider dig i brugen af sous vide metoden til at tilberede lækkert og saftigt kød. Forbered et velsmagende måltid, der er perfekt til særlige lejligheder eller hverdagen.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered bøfferne: Gnid olivenolie, salt, sort peber, knust hvidløg og krydderurter ind i bøfferne. Lad dem marinere i køleskabet i minimum 1 time, helst natten over.
- Forvarm sous vide vandet til 56 °C (medium-rare) eller den ønskede temperatur.
- Læg de marinerede bøffer i en vakuumpose og luk posen tæt.
- Placer posen i sous vide vandet og tilbered i 2 timer.
- Tag bøfferne ud af vandet og tør dem med et papirhåndklæde.
- Opvarm en pande på høj varme og tilsæt bøfferne. Steg hurtigt på begge sider i ca. 1-2 minutter, indtil overfladen er smukt brunet.
- Lad bøfferne hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 0 g |
| Fedt | 25 g |