Porchetta
opskrift

Ihastuttava ja mehevä porchetta, der tilberedes af svinekød. Denne lækre ret er perfekt til weekendens festmiddag!
Forberedelsestid: 4 timer (inklusive marineringstid)
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 kg svinekød (flæskesteg)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk salvie, hakket
- 1 spsk fennikelfrø, knust
- 1 spsk citronskal, revet
- 100 ml olivenolie

Instruktioner:

1. Fjern overskydende fedt fra svinekødet og åbne det, så det bliver til en flad plade.
2. Bland salt, sort peber, knust hvidløg, rosmarin, salvie, fennikelfrø og citronskal i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt på svinekødspladen.
4. Rul kødet stramt op og bind det med snor. Læg det i køleskabet for at marinere i mindst 2 timer, helst natten over.
5. Forvarm ovnen til 150 grader.
6. Læg kødrullen i et ovnfast fad og hæld olivenolie over.
7. Steg i ovnen i ca. 3 timer, indtil kødet er mørt og gennemstegt.
8. Tag rullen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 15 minutter, før den skæres i skiver.
9. Skær rullen i skiver og server med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.77 (465 anmeldelser) ★★★★★ del