Gulerodsmuffins med flødeostglasur
opskrift

Disse lækre gulerodsmuffins er den perfekte bagning for hele familien. De er fugtige og smagfulde, og endnu bedre, når de er pyntet med en smuk glasur.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser

- 3 æg
- 175 g muscovadosukker
- 1,75 dl olie
- 150 g hvedemel
- 1½ teskefuld natron
- 1½ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 250 g revet gulerod
Glasur:
- 4 spsk naturel flødeost
- 4 spsk fløde
- 1½ teskefuld citronsaft
- 1 dl flormelis
- (lidt revet gulerod)
- forskelligt drys, perlesukker, chokoladechips osv.

Instruktioner

1. Læg æggene i en skål og lad barnet knække dem. Fjern skallerne.
2. Tilsæt muscovadosukker til æggene og bland godt.
3. Tilsæt olien og rør godt sammen.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, natron, bagepulver og kanel) og rør dem forsigtigt ind i dejen.
5. Tilsæt til sidst den revne gulerod.
6. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20 minutter.
7. Lad muffinsene køle af.
Forberedelse af glasur:
1. Pisk fløden til skum.
2. Tilsæt den bløde flødeost, flormelis og citronsaft. Smag og juster med mere sukker eller revet gulerod, hvis nødvendigt.
3. Fordel glasuren over muffinsene og pynt med ønsket drys.

Næringsindhold (per muffin, estimat)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 9 g

Bedømmelse: 4.56 (2922 anmeldelser) ★★★★★ del