Porkkana-omenajuustokakku
opskrift

En lækker gulerod-æble cheesekage med en skøn flødeoste-fyld, karameliserede æbler og sprød kanelkrumme. Perfekt dessert til høstsæsonen!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- ½ dl sukker
- 2 dl hvedemel
- ½ dl havregryn
- ½ dl valnødder (hakede)
- ½ teskefuld kanel
Flødeostefyld:
- 400 g flødeost
- 200 g gulerødder (kogte og mosede)
- 1½ dl sukker
- 3 æg
- 1 dl piskefløde
- 2 teskefulde citronsaft
- ½ teskefuld kanel
Karameliserede æbler og karamel-sauce:
- 2 æbler
- 1 dl sukker
- 2 spsk vand
- 25 g smør
Kanelkrumme:
- 25 g smør
- 1 spsk sukker
- 1 spsk hvedemel
- ½ dl havregryn
- ½ teskefuld kanel

Instruktioner

1. Forbered bunden: Smelt smørret. Bland alle ingredienserne til bunden sammen og tryk dem ned i bunden af en 22-24 cm springform.
2. Forbered fyldet: Blødgør flødeosten og bland den med den afkølede gulerodsmos, sukker, citronsaft, fløde, æggene og kanelen. Pisk blandingen, indtil den er glat. Hæld fyldet over bunden og bag kagen ved 170 grader i 55 minutter. Lad den køle af i flere timer, gerne natten over i køleskabet.
3. Forbered de karameliserede æbler: Mål sukkeret i en pande og lad det smelte uden omrøring over medium varme. Rør rundt, når sukkeret er smeltet og har fået farve. Tilsæt en skefuld vand og derefter smørret, og rør indtil det er glat. Skræl æblerne og skær dem i både. Læg æblerne i panden og lad dem simre i karamelblandingen i cirka tre minutter, vend dem og lad dem simre i yderligere tre minutter.
4. Fjern æblerne: Overfør æblerne til en sigte og gem karamel-saucen. Når æblerne er kølet af, læg dem på toppen af kagen og hæld saucen over.
5. Forbered kanelkrummen: Mål ingredienserne i en pande og steg dem under konstant omrøring, indtil krummen får farve og sprødhed. Hæld den på en tallerken for at køle af. Drys den afkølede krumme over kagen.
6. Pynt: Pynt eventuelt med hvid chokolade og kanel.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.56 (865 anmeldelser) ★★★★★ del