Gulerodskage Rullekage
opskrift

En saftig og lækker gulerodskage rullekage, der holder sin fyldning indeni og er perfekt til kaffebordet. Denne opskrift er nem at lave og holder sig saftig i lang tid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- Rullekagebund:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1 dl olie
- 3 dl revet gulerod
- Fyld:
- 200 g flødeost
- 1 dl flormelis
- 1/2 dl fløde
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl hakkede nødder (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered rullekagebunden:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
- Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og kanel) og tilsæt dem til ægge-sukkerblandingen.
- Tilsæt olie og revet gulerod. Rør blandingen sammen til den er ensartet.
2. Bag bunden:
- Hæld dejen i en bageplade dækket med bagepapir og jævn overfladen.
- Bag i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun.
- Velt bunden ud på et rent bagepapir drysset med sukker og lad den køle af.
3. Forbered fyldet:
- Bland flødeost, flormelis, fløde og vaniljesukker i en skål. Pisk indtil blandingen er glat og luftig.
- Tilsæt eventuelt de hakkede nødder til fyldet.
4. Saml rullekagen:
- Fordel fyldet jævnt over den afkølede rullekagebund, men efterlad lidt plads ved kanterne.
- Rul rullekagen stramt op ved hjælp af bagepapiret.
- Pak rullen ind i bagepapir og læg den i køleskabet i minimum et par timer, helst natten over.
5. Server:
- Skær rullekagen i skiver og server med kaffe eller te.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (833 anmeldelser) ★★★★★ del