Porkkanakage
opskrift

En lækker og saftig kage, hvor sødmen fra gulerødderne kombineres med krydderier. Perfekt til kaffen eller festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12-16 stykker

Ingredienser

- 3 teskefulde vaniljesukker
- 1 dl nødder, hakket
- 175 g flydende margarine
- 4 dl hvedemel
- 6 dl revet gulerod
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde natron
- 1 bøtte citronsmagende kvark (200 g)
- 4 dl sukker
- Et nip salt
- 1 teskefuld garam masala eller kanel eller begge dele
- 4 æg

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland alle de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt, garam masala eller kanel) i en stor skål.
3. Tilsæt revet gulerod, hakkede nødder, flydende margarine, kvark og æggene. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
4. Hæld dejen i en smurt kageform.
5. Bag i den forvarmede ovn i ca. 40-50 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt (test med en tandstik).
6. Lad kagen køle af, inden den serveres. Hvis ønskes, kan kagen pyntes med flormelis.

Næringsindhold (pr. stykke, ca. 12 stykker)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.02 (1842 anmeldelser) ★★★★★ del