Porkkanalaatikko
opskrift

En lækker og traditionel juleret, der nemt kan forberedes på forhånd og fryses. Denne opskrift giver en velsmagende ret, der er perfekt til julebordet.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 2 store fade (ca. 8-10 portioner)
Ingredienser:
- 2 kg skrællede gulerødder
- 4 dl vand
- 4 dl ris til grød
- 2 l sødmælk
- 100 g smør
- 4 æg
- 1 dl mørk sirup
- 1 teskefuld muskatnød
- 1 teskefuld hvid peber
- 2 teskefulde salt
- Rasp og smør til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de skrællede gulerødder, indtil de er møre.
2. Kog 4 dl vand i en gryde til risengrøden. Når vandet koger, tilsættes 4 dl ris, og der røres indtil vandet er optaget.
3. Tilsæt 2 liter sødmælk og lad grøden simre i ca. 1 time ved lav varme. Husk at røre ofte, så grøden ikke brænder på.
4. Purér de kogte gulerødder til en glat mos.
5. Bland den færdige grød med den purerede gulerod. Tilsæt smørret i små klumper og rør godt. Tilsæt sirup og krydderier. Smag til og juster krydderierne efter behov.
6. Lad blandingen køle af et øjeblik, og tilsæt æggene. Rør godt.
7. Smør to 2-liters bageforme.
8. Hæld blandingen jævnt i formene. Lav eventuelt mønstre på toppen med en ske. Drys rasp og små klumper smør ovenpå.
9. Bag ved 175 grader i ca. 1,5 time. Nyd straks eller fryse!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (3121 anmeldelser) ★★★★★ del