Gulerodsboller af ruggrød
opskrift

Disse saftige gulerodsboller laves nemt af resterende ruggrød. De er perfekte til morgenmad eller som en snack.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 8-10 stk.
Ingredienser:
- 1 gulerod, revet
- ca. 2 dl færdig ruggrød
- 1 dl varmt vand
- 1 spsk olie
- 1 spsk mørk sirup
- 1 dl havregryn eller blandede korn
- 1-2 spsk valgte frø (f.eks. valmuefrø og sesamfrø)
- 1/2 pk (ca. 2 teskefulde) tørgær
- 3-4 dl hvedemel, boller eller bageblanding
- salt efter smag
Instruktioner:
1. Bland vand og ruggrød sammen, tilsæt olie og sirup. Tilsæt den revne gulerod (TIP: varm gulerodsrivningen i mikroovnen, hvis den er kold).
2. Tilsæt havregryn. Bland tørgæren med den første portion mel og kom det i dejen. Tilsæt mere mel, indtil dejen er klæbrig, men ikke flydende. Tjek for salt.
3. Lad dejen hæve under et klæde i 15-30 minutter. Fugt hænderne med koldt vand og form dejen til boller på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
4. Drys frø eller havsalt over, hvis ønskes. Bag i en forvarmet ovn ved 210-225 grader i 10-15 minutter.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: ca. 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (4933 anmeldelser) ★★★★★ del