Porretsteg med kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt porrekødet i gryden i små portioner og brun det.
3. Når alt kødet er brunet, tilsæt vand og salt.
4. Skru ned for varmen og lad det simre med låg i 10-30 minutter, eller sæt gryden i ovnen og lad det simre ved 125 grader i ca. 2-3 timer.
5. Forbered kartoffelmos: Læg de skrællede kartofler i kogende saltet vand.
6. Sauter de hakkede løg i smørret, indtil de er bløde. Tilsæt mælken og bring det i kog.
7. Mos de kogte kartofler og bland dem med løgsaucen, og krydr med salt.
8. Server porretstegen ovenpå kartoffelmosen og lav en fordybning i midten af retten.