Poronkäristys med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj

Fremgangsmåde

1. Poronkäristys:
2. Opvarm en gryde og smelt smørret.
3. Brun rensdyrkødet i smørret.
4. Tilsæt salt og vand. Du kan også tilsætte laurbærblade og sorte peberkorn.
5. Lad det simre ved lav varme i ca. 45 - 60 minutter.
6. Kartoffelmos:
7. Skræl kartoflerne og kog dem i vand med salt.
8. Hak løget fint.
9. Hæld kogevandet fra og mos kartoflerne.
10. Tilsæt hakket løg, smør og mælk, og rør godt rundt.
11. Servering:
12. Anret kartoffelmos på tallerkenen og lav et lille "hul" i midten.
13. Læg rensdyrkødblandingen i hullet og pynt med sød tyttebærsyltetøj.