Porovoileipäkakku
opskrift

En lækker porovoileipäkakku, der kombinerer koldrøget rensdyr og tyttebær, perfekt til fest eller eftermiddagste.
Forberedelsestid: 30 minutter + nat i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 8 skiver fuldkornsbrød
- 6 skiver knækbrød
Rensdyrfyld:
- 200 g koldrøget rensdyrskiver
- 200 g røgfyldt rensdyrflødeost
- 1 lille skalotteløg
- 2 spsk hakket persille
- Et nip sort peber
Tyttebærfyld:
- 1,5 dl tyttebærsyltetøj
- 200 g neutral flødeost
Til fugtning:
- Ca. 1 dl kød bouillon
Til pynt:
- Ca. 150 g neutral flødeost
- 100 g koldrøget rensdyrskiver
- Tranebær
- Vinsyre
- Purløg (eller babyspinat)

Fremgangsmåde:

1. Forbered rensdyrfyldet: Skær de koldrøget rensdyrskiver og løg i små tern. Bland i en skål med røgfyldt flødeost og hakket persille. Krydr med sort peber.

2. Forbered tyttebærfyldet: Bland tyttebærsyltetøj og neutral flødeost til en pasta i en anden skål.
3. Beklæd en rund 20 cm kageform med plastfolie, så folien hænger over kanten.
4. Skær kanterne af brødskiverne og læg et lag brød i bunden af formen. Fugt brødet med kød bouillon.
5. Fordel rensdyrfyldet over brødet og smuldre knækbrødet eller rugbrødet, og drys smulderne over rensdyrfyldet. Fugt grundigt.
6. Fordel tyttebærfyldet over ruglaget og læg et lag brødskiver ovenpå, og fugt dem.
7. Dæk kagen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet natten over.
8. Tag kagen ud af formen og pisk flødeosten til pynt, så den bliver blød. Fordel flødeosten over kagen og på siderne.
9. Pynt kagen som ønsket, f.eks. med hakket purløg og rensdyrskiver.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (711 anmeldelser) ★★★★★ del