Porsulfilé med ovenbagte grøntsager
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer saftige svinekoteletter og bagte grøntsager. Perfekt til en weekendmiddag!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk svinekoteletter
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld rosmarin (frisk eller tørret)
- 4 kartofler, i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 zucchini, skiver
- 1 rødløg, i både

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Forbered grøntsagerne: Læg kartofler, gulerødder, peberfrugt, zucchini og rødløg i et ovnfast fad. Tilsæt 1 spsk olivenolie, salt, sort peber og rosmarin. Rør godt rundt og fordel jævnt i fadet.
3. Bag grøntsagerne i ovnen i cirka 20 minutter.
4. Imens krydres svinekoteletterne med salt, sort peber og hvidløgspulver. Varm 1 spsk olivenolie på en pande over medium varme.
5. Steg koteletterne på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og gennemstegte.
6. Tag grøntsagerne ud af ovnen og server koteletterne sammen med dem.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (1617 anmeldelser) ★★★★★ del