Porsulfilé med svampesauce

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødet i passende skiver og krydr med salt og sort peber.
2. Forbered tre skåle: læg hvedemelet i den ene, det piskede æg i den anden og raspen i den tredje.
3. Dyp svinekødsskiverne først i melet, derefter i ægget og til sidst i raspen.
4. Opvarm en pande med smør og olie, og steg svinekødsskiverne på begge sider, indtil de er gyldne og gennemstegte. Læg dem til side.
5. Til svampesaucen, smelt smørret på panden og tilsæt hakkede svampe. Steg, indtil svampene er bløde.
6. Tilsæt mælk og fløde til panden og krydr med salt og peber. Lad saucen simre, indtil den tykner.
7. Server svinekødsskiverne med svampesaucen over.