Porsulfilé med æble og calvados

Fremgangsmåde

1. Krydr svinekødsfileten med salt og peber.
2. Smelt smørret i en pande over medium varme. Tilsæt svinekødet og steg det på begge sider, indtil det er gyldent.
3. Tag kødet af panden og læg det på en tallerken for at hvile.
4. Tilsæt de skårne løg og æbler til panden. Steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
5. Hæld calvadosen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen er fordampet.
6. Læg svinekødet tilbage i panden sammen med grøntsagerne og lad det simre ved lav varme i ca. 10–15 minutter, indtil kødet er gennemstegt.
7. Lad kødet hvile inden det skæres, og servér med grøntsagerne.