Porsaanliha med Jaloviina og Sennepssauce

Fremgangsmåde

1. Tag svinekødet ud og lad det komme til stuetemperatur. Bank det fladt og krydr med salt.
2. Knus alle peberkornene i en morter eller peberkværn.
3. Grill kødet næsten færdigt.
4. Forbered saucen: Hæld fløden, jaloviina og sennep på panden. Bring det i kog og lad det simre lidt. Krydr med salt.
5. Smør den ene side af kødet med sennep og drys rigeligt med peber over.
6. Læg kødet i saucen og skefuld saucen over. Lad det simre i ca. 5 minutter ved meget lav varme.
7. Server med f.eks. kogt ris.