Frittipork med fenkolisalat

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødet i tynde skiver.
2. Krydr kødet med salt og peber.
3. Forbered paneringen: Læg hvedemelet, piskede æg og panko brødkrummer i tre forskellige skåle.
4. Dyp kødeskiverne først i hvedemelet, så i æggene og til sidst i panko brødkrummerne.
5. Varm olien op i en dyb pande til 180 grader.
6. Fritér kødeskiverne i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
7. Forbered fenkolisalaten: Skær fenkolen og æblet i tynde skiver. Bland fenkolien, æblet og dilden i en skål.
8. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
9. Server fritteporken med fenkolisalaten.