Porsesalat med sprød salat og ærter

Fremgangsmåde

1. Krydr svinekotelet med salt og peber. Opvarm olivenolie i en pande og steg kødet over medium varme i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil det er gyldent og gennemstegt. Lad det hvile, inden det skæres i skiver.
2. Kog ærterne i kogende vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er klart grønne. Dræn og skyl dem med koldt vand.
3. Riv isbergsalaten i en skål. Skær agurken og rødløget i skiver, og tilsæt dem til salaten.
4. Tilsæt ærterne til salaten. Forbered dressingen ved at blande citronsaft og balsamicoeddike, og hæld dressingen over salaten.
5. Skær svinekotelet i skiver og anret det ovenpå salaten. Server straks.