Portvins-pasta
opskrift

En lækker pasta, der kombinerer portvin, olivenolie og friske urter, og skaber en smagsoplevelse, der tager tankerne til Portugal. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl portvin
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk basilikum, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Revet parmesan til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér, indtil det er blødt.
3. Hæld portvinen i panden og lad det simre i ca. 3-5 minutter, indtil det reduceres lidt.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen forbliver saftig.
6. Rør hakket basilikum i og krydr med salt og sort peber.
7. Server straks med revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (4671 anmeldelser) ★★★★★ del