Grillspyd med svinekød og kylling i sommerlig salat
Beskrivelse: En lækker sommerret med grillede svinekød- og kyllingspyd, serveret med en frisk Panzanella-salat og en sprød kål- og fennikelsalat. Forberedelsestid: 1 time Antal personer: 4
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered svinekøds- og kyllingespyd:
- Skær svinekødet i ensartede stykker og træk dem på spyd.
- Bland ketchup, fem-krydderi, hvidløgspulver og hvid peber. Pensl svinekødsspyd med marinaden.
- Skær kyllingefileterne i stykker og bland tahini, hakket hvidløg, citronsaft og honning. Pensl kyllingespyd med blandingen.
- Grill spyd:
- Grill svinekøds- og kyllingespyd på en varm grill, indtil de er gennemstegte og har en flot farve. Hold spyd varme.
- Forbered Panzanella-salat:
- Skær brødet i tern og læg det i en skål.
- Halver cherrytomaterne og skær de store tomater i mindre stykker. Tilsæt til skålen.
- Snit rødløget og den grillede peberfrugt. Tilsæt også bønner, basilikum og grønkål.
- Krydr med sukker, salt og peber. Tilsæt eddike og olivenolie. Bland godt.
- Forbered kål- og fennikelsalat:
- Riv kål, fennikel, gulerødder og løg. Tilsæt til skålen.
- Fileter eller skær appelsinen og tilsæt saften til salaten. Krydr med spidskommen, olie og æblecidereddike.
- Forbered tilbehør:
- Grill de grønne asparges, indtil de er let brunede.
- Vask og pak kartoflerne ind i folie, og grill dem i ca. 45 minutter til 1 time.
- Bland purløg med cremefraiche.
- Server:
- Anret spyd, salater og tilbehør på et serveringsfad.
- Nyd en sommerlig middag med venner eller familie!
Næringsinformation (pr. portion)
- Kalorier: 450 kcal