Porsesnitsel med bacon og honninggrøntsager

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande og sauter løgene, indtil de er bløde.
2. Tilsæt svampe og spinat til panden, og steg indtil væsken er fordampet. Krydr med salt og peber. Lad det køle af.
3. Skær et dybt snit i svinemørbraden på langs og fyld den med spinat-svampeblandingen.
4. Læg bacon skiverne rundt om mørbraden og bind den med bomulds snor.
5. Skræl og hak gulerødderne og pastinakkerne. Bland honning og balsamico med grøntsagerne, og krydr med salt og peber.
6. Læg grøntsagerne i et bagefad, og placer den fyldte mørbrad ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kødet er gennemstegt.
8. Lad mørbraden hvile et øjeblik før den skæres. Fjern snorene og server med grøntsagerne.