Proteinrig linse skål
opskrift

En sund og lækker skål fyldt med protein og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kop grønne linser
- 2 kopper vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 agurk, skivet
- 1/2 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1/4 kop tahini
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne i koldt vand og læg dem i en gryde med vandet.
2. Kog linserne ved middel varme i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre, men ikke mosede.
3. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten til panden, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Bland de kogte linser, de stegte grøntsager, agurk, cherrytomater og persille i en skål.
6. Bland tahini, citronsaft, salt og peber i en skål, indtil blandingen er glat.
7. Hæld tahiniblandingen over linse skålen og rør godt rundt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 12g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 45g
Fiber: 15g

Bedømmelse: 4.32 (3039 anmeldelser) ★★★★★ del