Pullataikina - Mange lækkerier
opskrift

Denne opskrift giver dig en lækker pulladej, som du kan bage forskellige typer af boller, såsom almindelige småboller, smørfyldte boller og vaniljeboller. Dejen er nem at forberede, og du kan fryse nogle af bollerne til senere nydelse.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: Ca. 30 boller

Ingredienser:

- 1 l mælk
- 100 g gær
- 2 æg
- 2 teskefulde salt
- 3 dl sukker
- 2 spsk stødt kardemomme
- 30 dl hvedemel
- 300 g smør
- Til pensling: 1 æg
Topping:
- Til småboller: Perlesukker
- Til smørfyldte boller: En klat smør og ca. 1 teskefuld stødt sukker pr. bolle
- Til vaniljeboller:
- Vaniljecreme: 50 g vaniljecremepulver + 150 g vand
- Smuldredej: 45 g smør, 45 g sukker, 80 g hvedemel

Instruktioner:

1. Varm mælken til den er lunken. Smuldre gæren i mælken og rør rundt.
2. Tilsæt æggene, salt, sukker og kardemomme. Rør godt sammen.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen grundigt. Tilsæt det bløde smør i slutningen af meltilsætningen og ælt indtil dejen slipper hænderne.
4. Lad dejen hæve under et viskestykke i ca. ½ time.
5. Forbered vaniljecremen ved at blande vaniljecremepulver og vand, og lad den stå i køleskabet.
6. Forbered smuldredejen ved at piske smør, sukker og hvedemel sammen til en smuldret konsistens.
7. Form dejen til boller og læg dem på en bageplade. Pensl med æg.
8. Tilsæt perlesukker til småbollerne, en klat smør og sukker til smørfyldte boller, samt vaniljecreme til vaniljebollerne.
9. Bag bollerne ved 200 °C i ca. 12 minutter, indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. bolle, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.39 (2677 anmeldelser) ★★★★★ del